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経済産業省は病原菌の感染や癌、免疫などに密接に関係する人の糖鎖を合成する遺伝子を探索する産学官プロジェクトをスタートさせる。今年度の補正予算を含め、約3年間で27億円を投じる。人間の細胞には糖脂質や糖タンパク質などがあり、糖鎖はその一部を構成する。構造の微妙な違いによって、免疫の反応や生体物質の働き方などが大きく違ってくることが知られている。
日本産業新聞2001年2月8日
『糖鎖』を構成する「糖」は細胞が正常に機能」するための不可欠な栄養素すなわち必須の『糖質栄養素』です。糖鎖栄養素含有食品の働き
糖鎖は、細胞間のコミュニケーションを円滑にし、精神神経系を正常にします。また、糖鎖は、自然治癒力、免疫機能、恒常性維持機能のいずれにも深く係わっています。その糖鎖をより活発化するのが「糖鎖栄養素」です